Форум » Кулинария » Vote: Какой из видов белых грибов вкуснее? » Ответить
Vote: Какой из видов белых грибов вкуснее?
Beholder: Под воздействием только что съеденной банки маринованых белых решил создать такой опросик. ИМХО разные формы белого гриба отличаются по вкусу и консистенции. Боровики сосновые обычно более плотные, молодые грибы хрустят, но имеют самый слабый запах. Березовые более рыхлые, но самые ароматные. Еловые нечто среднее. Я голосую за березовый, не смотря на его неплотную мякоть мне кажется он имеет самый выраженный вкус! Ваше мнение, кто вкуснее?
Ответов - 7
Л.Смирнов: С БГ еловыми ясности нет. Жидкий, длинноногий блондин и Красноголовая руфель - не одно и то же. А с березовыми - и того хуже: в бору и березянке они сильно отличаются (в т.ч. по жесткости мякоти и, как следствие, по вкусу). Какой из вариантов оцениваем?
Beholder: Еловых я мало находил, имею в виду с темнокоричневыми головами. А березовый классический из березняка. Самыми лучшими березовыми считаю те что растут в низких березняках, возможно с примесью ели и обязательно с обильной лиственной подстилкой. Еще они встречаются на кочках у самых стволов берез, вылезая прямо из под корней. Как правило эти грибы имеют толстые мясистые ноги и шляпки коричнево-желтого цвета, часто довольно темные. вот такие березовые имею в виду, это классический пример:
Iouri: Голосую за березовый. Имхо, свежие экземпляры среднего, да и старшего, возраста, - самое то для грибного супа, а я его очень люблю. Причем имхо из свежих он вкуснее, чем их сушеных... А вот боровики - поскольку не очень люблю (не фанат) маринад, то их употребляю в основном в виде свежих жареных в сливочном масле большими кусочками... Аж слюнки потекли...
Екатерина: "Пинекола" очень хороши собой, но "обыкновенные" березовые хороши по-сути. Ароматные и вкусные.
Л.Смирнов: Если речь идет именно о таких березовых БГ, то я согласен - они гораздо вкуснее прочих. Но боровые березовые иной год не менее многочисленны, а то и более, а потому в среднем березовый БГ может оказаться и ничуть не лучше елового и т.д.
Beholder: Если речь идет именно о таких березовых БГ, то я согласен - они гораздо вкуснее прочих. Но боровые березовые иной год не менее многочисленны, а то и более, а потому в среднем березовый БГ может оказаться и ничуть не лучше елового и т.д. Согласен, березовые из боров значительно хуже классических БГ из березняков.
tyuz: На вкус и цвет товарищей нет. Я все виды БГ люблю- все они вкусны. Особенно, супа из сушёных еловых и сосновых БГ.
полная версия страницы