Форум » Определение грибов » Здравствуйте, помогите определить грибы » Ответить
Здравствуйте, помогите определить грибы
OlegS: Прошу помочь определить следующие грибы: 1) 2) Были найдены сегодня в ста километрах, на западе от Москвы. Буду рад узнать название и способ приготовления. Заранее спасибо.
Ответов - 10
Варварушка: Лучше, сразу запишите рецепт лечения острого токсичного гепатоза, т.к. вкушение свинушек сопливых именно к нему и приведёт. Ещё не расхотелось их готовить?
Л.Смирнов: OlegS 1. Поедание свинушек не обязательно приводит к гепатозу - это русская рулетка. Поражение печение может наступить быстро, через несколько лет или никогда. Но если вам не повезет и ваш организм окажется подвержен действию ядов, которые содержатся в этом вкусном грибе, то скорей всего вас ждет "распад печени" и мучительная смерть. Стоит ли рисковать? Других грибов в лесу прорва. 2. У нас на Форуме принято: если хочешь получить ответы на вопросы - зарегистрируйся.
OlegS: Спасибо за ответу, а оба варианта являются свинушками? И мне всегда казалось что свинушки вполне пригодны в пищу после вымачивания и засолки или я ошибаюсь? P.S. регистрацию я прошел но статус в профиле не изменился
Л.Смирнов: OlegS 1. Раньше так и считали, но уже лет 40 как выяснилось: бьет по печени - наповал. Не сразу, как я уже писал. Но если жить долго не хочется, то можно и солить, и жарить, и варить - гриб неплох по вкусу. Вымачивание не спасает и варка тоже. 2. Оба варианта - свинушки, хотя тухлый грибок лучше бы не выставляли. 3. Профиль задним числом не меняется. А вот теперь вы вошли в СООБЩЕСТВО.
ariona: OlegS пишет: И мне всегда казалось что свинушки вполне пригодны в пищу после вымачивания и засолки или я ошибаюсь? Каждый организм реагирует по-разному на свинушки. Многие их едят и благополучно умирают от старости со вполне пригодной к функционированию печени. При попадании свинушек в организм, тот начинает вырабатывать антитела против чужеродного белка. В этом не было бы ничего страшного, но процесс имеет свойство к кумулятивности(накапливание идет все время). Если процесс выработки антигенов у некоторых гиперболизирован, то именно собственные антитела убивают человека, приводя к гепатозу. Случаев в России не так и много, судя по сообщениям, а едят свинушки почти повсеместно. Вряд ли, если не злоупотребляете ими, сразу после поедания небольшими порциями одного сбора случится непоправимое. Но вдруг Вы из тех, у кого резкая аллергическая реакция на них? Если все же жалко выбрасывать, то ешьте небольшими порциями. Почему так говорю, что все мои увещевания друзьям не собирать свинушек не возымели действия. Отвечают: ели, едим и будем есть. Я много лет уже не собираю их.
MrX: А я их вообще не ел никогда. Даже, когда ещё не знал страшилок этих, - просто не нравились они мне.
chara: Хотел послушать мнение по поводу таких вот грибов: 1-е напоминают говорушки 2-е напоминают разновидность вешенок(пахнет похоже, но ножки тощие и шляпки водянистые, смахивают на серушки, но только бежеватые и почти не видел червивых. И те и другие раньше готовили (варили),еще пока не отравились, но хотелось уточнить насколько съедобные. 1 2
stas: chara На 2-м снимке говорушки, что на 1-м, затрудняюсь сказать. К вешенкам или серушкам (как и любым другим млечникам) ни то, ни другое не имеет никакого отношения. Экспериментировать с этими грибами, наверное, не стоит, вкусными они вряд ли окажутся, а шанс ощутить неприятные симптомы вполне реален. К тому же сейчас в лесу огромное количество безусловно съедобных грибов...
chara: Что ж теперь делать то. Раньше и те и другие ели. Это после того, как активно стали собирать вешенки и фиолетовые рядовки. По инерции и эти причислили к вешенкам. Потом вроде иденцифицировали их как говорушки, но еще были не в курсе, что есть несъедобные говорушки. Вот теперь под сомнением.
stas: chara Говорушек в наших лесах встречается довольно много (есть съедобные, есть несъедобные, есть ядовитые. Последние, как правило, светлые), но вкусных среди них нет. Мое мнение: в помойку их, зачем рисковать? Еще раз скажу...сейчас столько всего растет СЪЕДОБНОГО НА 100%, что сбор сомнительных видов не имеет никакого смысла.
полная версия страницы