Форум » Определение грибов » Не ядовитая ли говорушка? » Ответить

Не ядовитая ли говорушка?

Антонио ООО: Помогите, пожалуйста, распознать гриб. Набрал в ЛО в районе Агалатово 2 ведра грибов разного размера, от маленьких 3 см в диаметре до больших - 15 см, растут под елками в болотистом мху, пахнут приятно, кожица склизская, шкурка не снимается, ножка полая, пожевал сырую, горечи нет. Хочу засолить, но немного побаиваюсь. Положил отмачиваться пока не выясни, что за грибы. Фото по ссылке http://apikabu.ru/img_n/2011-09_4/9zb.jpg Cпасибо

Ответов - 31

Антонио ООО: Может груздь болотный http://mushrooms.public.kh.ua/lactarius_thejogalus.html или млечник серый, правда шляпка с обратной стороны уж больно белая также как и ножка

smarsh: Антонио ООО млечник обыкновенный, другое название гладыш

Антонио ООО: smarsh пишет: млечник обыкновенный, другое название гладыш У млечника обыкновенного ножка полная http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Lactarius.trivialis2.-.lindsey.jpg, а у моих полая как трубка, а внешне конечно похожие, так что что-то другое из этой серии


Екатерина: Антонио ООО пишет: У млечника обыкновенного ножка полная Это опечатка.

Антонио ООО: в смысле опечатка, на фотке из вики видно что ножка сплошная как у сыроежки, а у моих грибов полая, не может же быть млечник обыкновенный одновременно с полой и сплошной ножкой

Екатерина: Антонио ООО Я не знаю, что там в Вики за фото (по Вашей ссылке не открывается), но у гладыша ножка полая. http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_trivialis.html

ariona: Антонио ООО Думаю, что гладыш, участники правы http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_trivialis.html

Антонио ООО: Не очень похож на мой (http://apikabu.ru/img_n/2011-09_4/9zb.jpg), ну да ладно. Я понял, что гриб не ядовитый, можно посолить после отварки и все будет ОК. спасибо!

Alex: Антонио ООО, smarsh, Екатерина, ariona Можно нарушить идиллию? Отн. серушки (L. flexuosus) в первоописании Фриза читаем: pileo repando, с искривлённой шляпкой http://www.librifungorum.org/Image.asp?ItemID=21&ImageFileName=0074b.jpg Более того, имя гриба Lactarius flexuosus, Млечник сильноискривлённый, указывает на существенный признак - искривлённую шляпку: L. flexuosus (фото моё) В противовес, у гладыша (Lactarius trivialis) шляпка даже в зрелом возрасте имеет почти правильную форму: Lactarius trivialis (фото М.Карпова) Также, L. flexuosus имеет в зрелом возрасте пустую ножку. В соответствии со сказанным полагаю, что у Антонио ООО L. flexuosus

Л.Смирнов: Alex Серушка - это, конечно, хорошо, хоть и малосъедобно. Но по мне так эта фотография имеет мало общего с данным грибом или же он (гриб) изрядно протух. Я к тому, что лучше бы для урока грибоведения подобрать какое-то другое фото. Ничего личного, сэр. Пользы для... (Да и гладыш не самый типичный.) И еще одно: наконец рассмотрел млечник, представленный вопрошателем. С вероятностью 95% это Млечник полезный - Lactarius utilis (светлый (розоватый) братец фиолетового Гладыша). А НЕРОВНЫЙ он из-за плохого состояния. Старый и размокший. В старости форма гриба может претерпевать разительные изменения.

Alex: Л.Смирнов Отн. Lactarius utilis согласен Отн. "фотография имеет мало общего с данным грибом или же он (гриб) изрядно протух" - нет Спасибо

Екатерина: Л.Смирнов Всю жизнь считала грибы, точь в точь как на фото Alex серушками. Если это не так, объясните, пожалуйста, что же это за гриб.

Alex: Екатерина Lactarius flexuosus = Млечник сильноискривлённый, общее имя - серушка:

smarsh: По поводу млечника полезного, он и есть... http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=895 почему-то всегда раньше считал что это просто гладыш к старости так выцветает

Alex: smarsh Правильнее - Млечник пригодный. Действительно, лат. utilis - полезный, пригодный. Отн. его особой пользы по сравнению с остальными млечниками - сомнительно. А вот пригодность для солки - однозначно.

Галина С.: Очень полезная получилась дискуссия. Наконец-то у меня в голове гладыши-серушки "по полочкам разложились".

smarsh: у меня обсуждаемые 3 гриба (кроме искривленного) на одной фотке на телефоне есть... постараюсь сегодня выложить...

stas: smarsh пишет: почему-то всегда раньше считал что это просто гладыш к старости так выцветает Мы все так раньше считали, пока не обнаружился этот самый млечник полезный (пригодный). Единственное, к старости гладыши действительно могут выцветать и тогда отличить их от млечника полезного довольно сложно. К тому же эти грибы растут нередко в одних и тех же местах. Но тут ошибиться не страшно, оба этих вида в засолке обладают замечательным вкусом. А что касается серушек...на фото Alex-а, как мне кажется, вполне типичные представители этого вида. Единственное, как и у большинства млечников да и вообще грибов в целом, у них есть двойники. В данном случае, ими вполне могут быть Lactarius circellatus и Lactarius subcircellatus.

Alex: stas Ну, относительно ошибки можно не бояться - L. circellatus микоризует исключительно с грабами. А L. subcircellatus вообще у нас не растёт

Екатерина: Галина С. пишет: На конец-то у меня в голове гладыши-серушки "по полочкам разложились". Хорошо тебе, а у меня наоброт все перемешалось, да еще накануне выставки. Надеюсь никто меня там не спросит как отличить L.utilis от L. trivialis. Эти два вида я , конечно между собой перепутаю, но от остальных отличу. А вот в разнообразных изображениях L. flexuosus я совсем запуталась (уж очень вариабельны).

stas: Alex Да, все так, но грибы частенько преподносят сюрпризы: у нас уже были саркосцифы и панеллюсы поздние на соснах, вешенки легочные на елках. Прочитал тут недавно, что в Ленинградской области есть лесок, где буки растут. Не удивлюсь теперь и грабам.

Alex: stas Саркосцифа австрийская встречается на хвойных (до 3% находок) http://www.gbif-mycology.de/HostedSites/Baral/Sarcoscypha_hosts.htm

smarsh: Что-то я не разобрался как превьюшку делать... потом поиграюсь еще... Вот фотка, фоткал на телефон для объяснения знакомому, поэтому качество не ахти... click here Все грибы росли рядом. левый гриб - серушка верхний - гладыш (млечник обыкновенный, подольшаха) нижний - млечник полезный Кстати... я тут сравнивал обыкновенный с полезным, при одинаковом размере, частота пластинок тоже одинаковая, но у полезного они тоньше и шире... И при варке гладыш желтеет очень сильно, а полезный слегка...

Антонио ООО: По поводу моих грибочков, которые на первой фотке и которые, как я понял из этой дискуссии относятся к млечнику полезному, в понедельник на выходе из метро Пионерская встретил бабку, которая ими торговала. кучка из 15 грибов с ладошку - 200 рублей. Я свои засолил. После варки приняли оранджевый цвет, что соответствует описанию. Кстати серушки у меня тоже были, они отличаются тем, что во-первых, более темны епо цвету, во-вторых шляпка у низ изогнута внутрь. А при варке и отмачивании также желтеют

smarsh: Антонио ООО пишет: шляпка у них изогнута внутр это только у молоденьких, а потом становится ровной и даже слегка воронковидной.

ariona: smarsh пишет: Что-то я не разобрался как превьюшку делать... потом поиграюсь еще... Взять последнюю ссылку: Форум BBCode

smarsh: ariona спс )

Alex: Антонио ООО, smarsh Можно перевести раговор о L. utilis в конструктивное русло. Для этого на кутикулу шляпки проблемного гриба следует капнуть концентрированную водную щёлочь, напр., Крот, Бур и пр. В случае L. utilis кутикула становится сиренево-красной

smarsh: Alex в субботу привезу, посмотрим )

smarsh: Alex из щелочи нашел тока пемолюкс дома ) реакцию такую не дает (

Alex: smarsh Пемолюкс состоит гл. обр. из кальцинированний соды, это очень слабая щёлочь.



полная версия страницы