Форум » Новости из леса - обсуждение ситуации в лесу » Грибные походы по лесам близ Вырицы » Ответить
Грибные походы по лесам близ Вырицы
Ю. Смирнов:
Ответов - 114, стр:
1 2 3 All
yuriy:
yuriy: Результаты субботней тихой охоты (27.08.11) в лесах близ Вырицы Вот....сиди теперь...чисти...мой...вари...маринуй....соли...жарь.........
Света: yuriy А помощники?
yuriy: Помошники больше собирать любят)))
voronine: yuriy Я, кстати, тоже сам мариную и солю грибы. Тёща (живёт в Татарстане) от моих даров без ума :) Юрий, сколько всего белых-то набрал в субботу 27-го?
yuriy: Уважаемый voronine, я точно не помню...скоро выложу отчет за 2 сентября :)
yuriy: Суббота, 3 сентября. Погода была пасмурная. Выехать было решено затемно - выходной день как никак. Чем позднее поедешь - позднее вернешься - времени жалко... Постепенно светало. В лесу было еще тихо и можно было неторопясь добираться до своих мест. Встретился и лесной житель! Из придорожных кустов появилась вытянутая морда. Увидев меня "лесная корова" отвесила, видимо от удивления, челюсть...Сохатый дал такого стрекоча, ломанувшись через дорогу в лес, что свое "оружие" я расчехлить не успел! Пришлось довольствоваться снимком следов... Первым в планах было посещение осинника. Зайдя в лес выяснилось, что собирать еще очень тяжело - сумерки... В лесу полно красных мухоморов. Маленьких и больших. А вот белые практически отошли. Стали попадаться подосиновики, множество солеников, в основном серухи. Однако грибы были в основном червивые. Найдено более ста красных. Взято около тридцати. Приходилось отделять ножки от шляпок, так как червивили в основном именно они.Иногда даже товарного вида грибы были червивыми полностью... Постепенно рассвело и грибов стало попадаться больше и ...грибников вместе с ними. Ничего. Лесных даров на всех хватит :) Перейдя в старый осинник смешанный с лесом было обнаружено большое количество переросших и упавших белых. Попалось несколько подосиновиков и рыжики. После чего было решено идти в густой ельник с канавками. Перед входом в ельник снова стали попадаться подосиновики. На участке метров в сорок найдено более 80-ти штук - история старая - почти все червивое. Приходилось вырезать. В ельнике опять множество переросших белых и подосиновики. Товарных намного меньше... Попадалось много соленииков и других грибочков. Были грузди, волнухи и серухи. Вообще, солеников можно было собирать еще очень много. Однако корзина была уже переполнена и пришлось воспользоваться самым ненависным инвентарем грибника - полиэтиленовым пакетом, который тоже вскоре наполнился. Нужно было возвращаться домой... Дома началась рутинная переборка урожая Затем чистка и промывка солить жарить и мариновать Для сушки была использована сушилка, а также листы картона тяжелый монотонный труд после лесного похода было решено разбавить приятным ужином солеными с лучком опятами, запеченным в сене картофелем и шашлычком На следующий день предстояло мариновать и солить. Для маринада - уксус, соль, сахар, перец горошком, гвоздика...Главное чтобы маринад был острым и сладким. Пену при варке необходимо снимать. Банки и крышки перед закаткой необходимо ошпарить кипятком. А после закрутки переворачивать до остывания. Хранить их желательно в темном месте. Итак, заготовления лесного мяса продолжалось, а заокном все также протекала жизнь, а вместе с ней и последние пригожие деньки сезона 2011 - ого года. Возле дома поспела слива. Перед домом поспел другой объект чьей-то тихой охоты, а на окне висел арсенал...на случай если в следующий раз встретится не только лось С маринованием было покончено и нужно было приступать к солению. Для этого нам понадобилась соль, много чеснока, укроп с зонтиками, лист хрена и смороды. Иногда и дубовый лист не помешает. Грибы тщательно промываем, несколько раз меняя воду, варим в соленой воде и остужаем. Затем укладываем в эмалированную посуду, предварительно укрыв дно листьями хрена. Крошим чеснок и перемешиваем его с грибами. Закрываем всё это дела укропом и смородой. Сверху марля и гнет. Ствим в прохладное место... Осталось теперь сделать жаренку и помечтать о следующем лесном походе... "- А вот у Вас за рубежом грибные леса есть? - За рубежом грибных лесов нет... - ГРИБНЫЕ ЛЕСА ВЕЗДЕ ЕСТЬ!!! ЭТО....(святое)" Евгений Леонов и Норберт Кухинке (х/ф "Осенний марафон")
Dr. Fungus: yuriy Спасибо за Ваш обстоятельный, познавательный и отлично иллюстрированный отчет Хотелось бы уточнить: yuriy пишет: ножки от шляпок, так как червивили в основном именно они кто они больше червивели - ножки или шляпки? Из объектов на Ваших фото мне больше всего понравилось рыжики и парочка маленьких подосиновиков. И это тоже: http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/1109/1b/ecc0c7884bdd.jpg.html хотя тут, по-моему, уж слишком воинственно. Лучше бы Вам тут без ножа и добавить улыбочку
wintercherry: Отличный рассказ!!!!!!!!!! Как сама побывала :) Спасибо!
боцман21: yuriy Отличный фотоочерк, жаль не было с собой ружья, а то добавилось и котлеты из лосятины, хотя Общество защиты диких животных и Гринпис не дремлют.
yuriy: Как сказал Александр Калягин в образе тётушки Чарли: "Спасибо, господа!!!" ...и дамы само собой! Уважаемый Dr. Fungus, червивили больше шляпки. Грибная пагуба прокалывает шляпки и делает кладки личинок желтоватого цвета. Это будущие червяки...Даже в маленьких - увидел в шляпке крошечные проколы - всё! Надо резать! Уважаемая wintercherry, благодарю Вас за тёплый отзыв! Уважаемый боцман21, я зверушек люблю и не обижаю их! Хотя, котлеты я тоже люблю
Андрей: yuriy Хороший отчёт и улов. Спасибо.
yuriy: Отчет о тихой охоте 10 сентября. В этот раз было решено обогнуть реку Оредеж с другой стороны и поохотиться между Вырицей и Новосиверской. Подготовка началась с вечера. Из-за удаленности пришлось сменить "железного коня" на внедорожник. Выехали рано утром. Проехав через деревню Куровицы повернули к Новосиверской.Через полчаса были на месте. Далее путь надо было держать пешком. По дороге стали попадаться первые находки Свернули с дороги в лес и грибов стало больше. Попадались подосиновики и белые. Вскоре начался сильный дождь, который "не смог помешать прогулке романтика" Попадались подберезовики, волнушки и лисички, моховики Вскоре была обнаружена полянка с высадившимся инопланетным десантом Удивительно. Но в эту пору было достаточно много лисичек. В том числе маленьких. Вскоре мы уперлись в обрывистые красивые берега реки Оредеж.К тому времени корзины были практически полны Далее охотиться по пути к машине, по берегу реки. Встретился гриб-синяк По дороге взору открывались замечательные живописные места И вот тихая охота была завершена. Оставалось набрать из скважины на берегу вкуснейшей родниковой воды и возвращаться домой. Ну вот и всё. Предстаяла чистка, мойка и приготовление Удачи Всем на тихой охоте
Андрей: yuriy Сезон закрывать ещё рано
Галина С.: yuriy Спасибо Вам за Ваши отчеты! Все же цифры - это хорошо (и нужно), но фотопрогулки лучше! Как будто сама бродишь по разным лесам, а не только по своим, каменногорским
malina88: yuriy да отличный отчет - все фото просмотрел
Акимов Александр: Галина С. пишет: но фотопрогулки лучше! Юрий, спасибо. С большим удовольствием просматриваю ваши фоторепортажи.
Света: Юра, Ваши отчеты - заглядение! А можно поинтересоваться? Как это - запечь в соломе картофель?
yuriy: Спасибо всем за тёплые отзывы! Уважаемая Света. Старый народнокомсомольский способ. Кладете картофель в железную емкость (ведро, например)набитую соломой, плотно закрываете ей же сверху. Накрываете крышкой и тару ставите на огонь.
Света: yuriy Ой, Юр, обязательно попробую так сделать! Впервые о таком способе слышу! Показала коллегам по работе Ваши последние отчеты - у народа стресс в хорошем понимании этого слова! То бишь, кулинарный шок!!!
yuriy: Света, Вы еще небось коллегам ближе к обеду это всё показывали? Андрей, согласен с Вами! К черту закрытия сезона! Все в лес!!!
Проходил мимо: yuriy пишет: И вот тихая охота была завершена. Да на самом деле классно, просмотрел все и сразу захотелось еще раз в лес, а почему бы и нет
yuriy: Лично я наверное завтра ломанусь!
Света: yuriy пишет: Света, Вы еще небось коллегам ближе к обеду это всё показывали? Да нет, как раз после обеда! Вот это и показатель!!! yuriy пишет: Лично я наверное завтра ломанусь! Хорошо, когда можно на недельке в лес махнуть!
yuriy: Сезон 2011 близится к завершению. Грибной поход 22.09.2011. Печеная картошка в сене под соленые груздочки. Итак, сезон 2011 близится к завершению. Сегодня - 27 сентября в православном календаре – праздник Воздвижения, а в народном календаре – третья встреча осени, первые зазимки. День убывает быстрее. Прекращается вегетация. Унылое природы увяданье превращается в красивое зрелище. Перелетные птицы собираются в стаи. Насекомые закапываются в землю. Местные птицы с песнями возвращаются из лесов. В славянском календаре сегодня — Родогощь (Таусень) — когда собран урожай, осеннее солнце уже не припекает, деревья готовятся к зимнему сну, сбрасывая с себя прекрасные наряды. К этому дню печется огромный медовый пирог (в старину пирог был в рост человека), за который после зачина прячется жрец и спрашивает: «Видите ли вы меня?». Если собравшиеся отвечают утвердительно, то жрец произносит пожелание: на следующий год собрать более обильный урожай и испечь еще больший пирог. Начинается пир горой. Праздник заканчивается многолюдными игрищами. Под ногами попадаются еще разные грибочки Тихую охоту сново было решено провести у Каушты. Погода была пасмурная и унылая. После обильных дождей почва размякла. Многих видов грибов, которые в изобилии присутствовали в этих местах неделю назад, не было. Войдя в лес попались неизвестные мне грибы. Они были большого размера и напоминали гигантские серухи. По краям шляп были почти симметричные "лепестки". Росли грибы большими кругами. Вспомнились рассказы о ведьминых кольцах... Попадалось множество подберезовиков разных подвидов и подосиновики. Подосиновики были чистыми на 90 %, чего не скажешь о немногочисленных белых. Интересоваться ими можно было только ради фотосессии... Кроме грибов в лесу встретились любители охоты, так сказать не тихой. Набрав последних груздей повернули обратно. Возвращались по кромке леса вдоль полей. У въезда в лес на поле виднелись машины любителей пострелять в зверушек. Тут же наткнулись на звериную шкуру, оставшуюся после разделки...Предстоял путь домой... Вообщем, получилось в основном на посолить и посушить. Однако нашлось и на жаркое. Осталось и на заморозку - порадовать близких и удивить гостей в межсезонье... Фотопоказ приготовления интересующего некоторых форумчан блюда. Картофель укладывается в железную емкость и плотно обкладывается травой. Подойдет бочонок или каптильня. Плотно закрывается и ставится на открытый огонь. Содержимое запекается и подается к грибам в первозданном виде. .......
Гриб-ник: yuriy Отличный отчет
Андрей: И вкусный
Dr. Fungus: yuriy Ваши отчеты становятся все более и более интересными и познавательными. Так держать
yuriy: Осенняя тихая охота в лесах близ Вырицы. 1 - ое октября 2011. В первый день уже по настоящему осеннего месяца было принято решение отдать предпочтение лесам осиновым и смешанному ельнику. По информации от товарищей "по оружию" в сосновых лесах по месту основной дислакации в районе Вырицы по прежнему имелись в наличии подберезовики, моховики желто - бурые, козлята.... Захотелось побродить по лесам лиственным, покрытыми багряным и золотым покрывалом осенней листвы. Поездка началась с железнодорожной станции "Проспект Славы". На платформе были замечены любители "тихой охоты". В сумерках и освещенных окнах проезжающих электричек мелькали рюкзаки и корзинки. Особенно внушительная кагорта погрузилась в электричку "СПб Вит. вокзал - Оредеж". И вот подошел поезд до станции "Посёлок" и путешествие началось... Доехав до Вырицы уже окончательно принял решение направиться в леса между Вырицей и пос. Слудицы. Путь по осенним лесным дорогам был продолжен на велосипеде. Осень прекрасна! Тихо падают на землю листья. Усыпляет неповторимый запах осеннего леса. А вот и первый трофей. Вот, не ленись, Юра! Фотоаппарат всё время должен с собой быть! Хотя первые два кадра, снятые на телефон, необычные получились :) Грибы растут под шикарным ковром из листьев. Искать сложно, но очень интересно! Попался и гриб - фотограф (фото 3) Подосиновики, к удивлению, росли активно. Видно под одеялом из осиновых листьев тепло. Наверное, многим, укрывшимся лесным пледом с головой, удалось улизнуть от грибников. Попадались и млечники. Чёрные грузди и волнушки. Грузди к сожалению почти все червивые...А волнушки прекрасные. С бахрамой по краям шляпок. Удивился почти полному отсутствию подберёзовиков - нашел всего два. Зато прекрасны были осенние опята! Обрадовал участок смешанного сосновоелового леса посреди осинников. В нем стали попадаться боровички разных размеров и желтобурые подосиновики. Многие боровички, конечно, червивые...Но, не все. А подосиновики чистые на 100 % В лесу много ежовиков желтых и других грибочков! Были исследованы канавки в ельнике, которые оказались пустынны. А в старом осиннике во мху были найдены последние лисички... А вдоль дорог вновь стали попадатья белые грибы, которые вновь были червивые. И вновь выручали чистые подосиновики, растущие в траве и опавшей листве. Попался и чистый боровичек Собирался дождик. Задул ветер. В воздухе летали листья и чьи-то никчёмные мысли. В небе печально кликали прощаясь гуси...нужно было возвращаться... Вот такой немного скомканый фоторассказ получился. Желаю удачи всем грибникам. Да поможет грибникам Святой Тит. По народному календарю – Тит Листопадник, Тит-Грибник. Если грибник покличет Тита – грибного знатока в подмогу, то будет грибнику удача в сборе лесных даров. Говорили: «Святой Тит последний гриб растит».
А.Г.: Симпатичный сбор и интиресный рассказ
Наталья А.: yuriy Спасибо! Прекрасный рассказ, доставил массу удовольствия от прочтения. И сбор весьма неплох, с чем и поздравляю. Рано еще заканчивать сезон!
Света: yuriy Юра, спасибо огромное за рассказы. Только сегодня увидела отчет за 27.09 - отдельное спасибо за рассказ о картошке в соломе - лучше раз увидеть, чем услышать! Стол, как всегда, вкусный и такой уютный!
Жека: yuriy, прочитал и просмотрел с удовольствием. Спасибо!
А.Г.: Подскажите опята осенние в какой стадии . Есть-ли молодые или уже отходят.
полная версия страницы